浓香型，又名泸香型，采用老窖发酵生香，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。

　　浓香型白酒以四川泸州老窖、五粮液为代表，其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长……

　　浓香型白酒的主体香源是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州老窖的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型酒高十倍左右，还含有丙三醇，使酒绵甜甘冽，酒中含有有机酸，起到协调口味的作用。

　　品酒须知：

　　1、酒头

　　双轮底酒头与渣子酒酒头分摘，每甑取1kg左右，酒度在65度左右，贮存于陶坛，一年后备用。酒头中含有大量的芳香物质，低沸点成分多，主要是一些醛类、酸类和一些酯类，所以刚蒸出来的酒头既香，怪杂味又重，经长期贮存，酒头中的醛类、酸类和其它杂质发生了变化，一部分挥发，一部分氧化还原，使酒头成为一种很好的调味酒，它可以提高基础酒的前香和喷香。

　　2、双轮底酒

　　占产量10%，这里又分为特殊调味酒（多轮次发酵）和一般调味酒。酒度73度以上，己酸乙酯5g/L以上，个别达10g/L以上，这类酒酸、酯含量高，浓香、糟香、窖底香突出，口味醇厚但燥辣。双轮底糟蒸馏时通过细致的量质摘酒，可以摘出不同风格的优质调味酒，如浓香调味酒、醇香调味酒、醇甜调味酒、浓爽调味酒等。这些酒通过一定的贮存期，在调味过程中，能克服基础酒中的许多缺陷，可使成品酒窖香浓郁、醇厚绵甜、丰满细腻、余香幽长，要根据基础酒的具体情况，恰当使用。

　　3、一级酒

　　占产量的30%，酒度70度以上，己酸乙酯在2.8g/L左右，由于是前馏份酒，乙酸乙酯略偏高，乳酸乙酯偏低，口感是香正、味浓。并且有香、甜、爽、净的特点，作为酒的基酒备用。

　　4、二级酒

　　占产量的60%，酒精度60度以上，己酸乙酯在1.5g/L左右，总酸及乳酸乙酯偏高，口感醇厚，味净、微涩感。作为带酒或新型白酒的勾调。

　　5、稳花酒

　　在摘二级酒的同时，可摘部分稳花酒，酒度在45度左右，酸度、乳酸乙酯偏高，高沸点成分丰富，口感醇厚，味较净。贮存一年后，作为调味酒备用，主要是调酒的后味，这档酒并不是每班次都摘，根据勾调需要，随时安排。

　　6、酒尾

　　选用双轮底酒醅蒸出来的酒尾作为调味酒用，酒度18度左右，贮存一年后备用，而一般的用于新型白酒的勾调或回蒸，酒尾中含有较多的高沸点香味物质，如有机酸及酯类含量较高，杂醇油和高级脂肪酸含量高，可提高基础酒的后味，使酒质回味长而且浓厚。

　　天品醉手工坊酿造原料系为红高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食。以纯小麦制曲为糖化发酵剂，制曲工艺采用“包包曲”，用水取自岷江江心，水质清洌优良。发酵窖是陈年老窖，发酵期在70天以上，并用老熟的陈泥封窖。在分层蒸馏、量窖摘酒、高温量水、低温入窖、滴窖降酸、回酒发酵、双轮底发酵、其五谷杂粮的特殊工艺，恰到好处地融合了五种粮食的精华，形成了“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、使酒味，是同类酒类产品中出类拔萃的珍品